使用各种类型SaaS工具的认知已经成熟 , 餐饮企业方希望将不同维度的SaaS系统之间的数据进行整合和协同 , 把经营结果和运营过程一体化 , 以快速形成企业决策数据依据的需求日趋明显 。 未来会有更多的协同平台进来为整个行业提供服务 , 基于连锁运营的底层逻辑就是一个总部各岗位协同门店发展的模型 , 协同是这个逻辑中的基础 。
Q7、2023年 自己所在的行业、所在的细分方向大概率会出现的事情和趋势会有哪些? 行业中两级分化会更加严重 , 头部的数据服务商生存能力将会加大 , 盈利能力也将加大 。 处于行业二名以后的服务商将会进入到更严重的价格竞争格局中 。
Q8、2022年 , 行业内发生的对所在行业影响最大的几件事?这些事件如何影响了自己所在的行业? (1)紫燕食品上市和蜜雪冰城IPO , 给行业带来振奋
紫燕食品在9月26日IPO上市 , 蜜雪又在22日预披露了招股书 , 接连两桩大事给艰难前行的餐饮业带来了久违的振奋 。 蜜雪冰城股份有限公司的A股上市申请已获受理并正式预披露招股书 , 拟登陆深交所主板 。 紫燕百味鸡、蜜雪冰城都是餐饮加盟连锁的头部带头品牌 。 如果蜜雪冰城也顺利上市 , 那么 , 那些在门店规模上紧随其后的餐饮企业也将很有机会上市 , 这确实给整个行业带来振奋 。
(2)喜茶放开加盟
喜茶作为新茶饮的头部品牌 , 也是直营的典型代表 , 加盟和直营相比 , 没有孰是孰非 , 但显然 , 直营的路更难走 。 诚然 , 直营品牌对食品安全、门店体验、品牌形象的把控能力远远高于加盟品牌 , 但直营模式的成本结构、运营模块等 , 决定了它的规模化更难 。
同时 , 周黑鸭、老乡鸡、喜茶等自营品牌相继开放加盟 , 无疑证明从长远盈利、从市场布局考虑 , 转加盟模式是连锁品牌发展的终点 。 直营模式只是管理店长 , 加盟模式则需要用更强的管理能力来管理加盟商 , 这是对总部管理和协同能力的挑战 , 这也正是数字化工具价值被放大的机会 。
Q9、2023年 , 会重点关注的行业大件事有哪些? 重点关注的行业大事件是基于数据和SaaS企业的上市进度 , 在当下经济环境下 , 显然能够进入到资本市场的数据及SaaS企业的竞争能力将会快速提升 。
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