炸鸡|空气炸锅会致癌？做好这4件事：健康吃、放心用！( 二 )

2.少烹饪淀粉类食物空气炸锅是不是更健康，要看具体烹饪什么。想减少丙烯酰胺的摄入，建议少炸淀粉类的食物，比如土豆、面包、油条等。相对而言，空气炸锅适合烹调本身脂肪多一些或水分多一些的食物，如肉类、蔬菜。

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3.不作为主要烹饪方式虽然空气炸锅使用方便，网络上相关食谱也很多，但不建议把空气炸锅作为最主要的烹饪方式。日常生活中尽量以蒸、煮、炖和汆等烹调方式为主，尽量保留食物中的营养成分，减少有害物质产生。
4.空气炸锅的妙用其实除了炸食物，空气炸锅还能做很多事情：
①解冻食材夏季温度高，室外解冻容易滋生细菌，而微波炉解冻往往会出现边缘已经熟了，中间还冻得硬邦邦的情况。空气炸锅其实就是一个很好用的解冻工具，设置四五十度的温度，把需要解冻的食材放进去，半个多小时基本就能用了。
②食材预处理用空气炸锅来处理一些需要煎炸的、吸油的食材，特别方便，而且还健康不少。比如干煸豆角、干锅菜花、地三鲜、家常豆腐等菜，都可以用空气炸锅事先处理豆角、菜花、茄子、豆腐等食材。这样在烹饪过程中可以减少食材“吸油” 。
③风干食材空气炸锅也能当果蔬烘干机用，设置合适的温度，不要太高，香蕉、苹果、火龙果以及各种蔬菜放进去，都能烘干，做成果蔬干，也能延长一些蔬菜的保存时间。