今年餐饮业还能不能做 2021适合做餐饮吗

今年疫情的主题是疫苗。随着疫苗接种率的提高和各地防疫预警的松懈，2021年疫情的影响已经明显下降，与惨淡的2020年相比，各行各业都得到了极大的发展。
尤其是餐饮业。

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还记得一年前的餐饮业吗？年初，行业巨头西贝油面村宣布资本只能维持三个月，与西北类似情况的商家数不胜数，那些小商家就更不用说了。2020年餐饮关键词是关店生活，所有挨过2020疫情的商户都对2021抱有极大的希望。
也包括各位广东餐饮老板。
但2021年广东疫情的爆发，给了他们更多的考验！

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随着疫情在广州的影响，广东惠州从6月21日起宣布，惠阳区新圩镇、淡水街、秋长街等12个镇街，博罗县石湾镇、原州镇、龙溪街等12个镇街，以及大亚湾开发区取消食堂，暂时关闭娱乐场所。广东部分地区，如佛山、惠州、深圳、东莞也宣布暂停线下就餐。

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禁止就餐，餐饮收入至少减少一半，外卖帮不上什么忙。随着平台扣分的增加，线上外卖竞争加剧。以堂食为主的餐饮商户，即便有了外卖端、线上端也无法应付水电费用、租房人工等基础开支。
似乎不可避免的会结束。

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有人挥泪离场、有人苦苦支撑

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疫情到来后，一些今年刚入局、准备大显身手的餐饮老板受到的冲击最大。一方面，他们刚把一大笔钱甚至全部投入到创业的基础项目中，在没有看到任何回款甚至找不到路之前就遭遇了疫情。
房租、水电、人工成本的压力都让他们精疲力尽。他们要么流泪，要么退出。他们只是投资几十万甚至几百万去对抗水漂；还是苦苦支撑，但也不知道哪一天能支撑。
有人欠薪跑路，还有一些店铺，由于管理不善无法支撑，只能跑路。我们遇到了一些服务员，但是第二天回到酒店，发现人都空了，老板还欠他们好几个月的工资。

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餐饮作为创业门槛最低的行业，受到突发事件的影响也最大！抗风险能力也最低！

这是由于餐饮以线下为主的基因决定的，从疫情开始至今，所有对线下依赖的行业都受到严重重创，而全部依托于线上的行业却势头迅猛！
线下教育受到重创，在线教育的竞争却进入白热化。
影院去年营收惨淡，视频平台却赚得盆满钵满。
线下餐饮有人退市、有人欠薪、有人跑路，电商平台的营业额却再创新高。
如果说2020，是全国范围内的洗礼；2021年的广东疫情就是对广东人、以及广东餐饮人一次升级考验。
【今年餐饮业还能不能做 2021适合做餐饮吗】我在之前的文章中提到了餐饮的线下互联网时代已经来临。
1、从生产、仓储、管理、服务到交易等所有过程正在被全面数字化，所有行为被实时记录；
2、商品与服务逐渐被标准化、标签化，信息越来越透明化，消费者可以轻松比对；
3、一家家门店孤岛被完善、发达的仓储冷链物流及配送平台全面连接。
因此尽快完成餐饮智慧化、餐饮互联化的餐饮品牌和商户才会在未来赢得市场，赢得成功，而这次广东疫情就是催生广东成为餐饮互联网时代领头羊的契机，我们拭目以待！

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