saas|“在家吃饭”成风潮，锅圈注重“产品力”

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世界上第一台电脑的发明者约翰·阿塔那索夫曾说：“我太懒了，不喜欢花时间运算，所以就发明了电脑。 ”
“懒”或许只是一句调侃，但“懒”所代表的便捷性需求，一直以来都是用户对产品、对消费场景、对服务的核心要求之一。
在互联网时代，平台对用户便利性需求的满足，更是催生了不同趋势与行业。
经常在锅圈食汇下单预制菜和一些火锅食材的胡晓明（化名）表示，作为两个孩子的妈妈，自己经常会买半成品， “下班接孩子回家就已经天黑了，预制菜的确省了不少事，吃完还要赶紧操心孩子写作业” 。
由于疫情后宅家需求的增长，以及Z世代的消费力崛起，居家场景中的消费模式逐渐成为风潮，尤其是购买预制菜或半成品“在家吃饭” ，正受到大量消费者追捧。
零售企业同样感知到消费趋势的变化，大力押注“在家吃饭”赛道，以多样化的产品吸引消费者。
但面对琳琅满目的预制菜等产品，消费者能按照什么标准来选择？零售企业在“在家吃饭”的场景下，致胜的关键又是什么？
从“有的吃”到“吃得好”
自2020年新冠疫情爆发以来，人们的消费及生活方式发生了巨大变化，在家吃饭、居家娱乐等形式开始流行起来，这也让“宅经济”“懒人经济”得以快速发展。
知萌咨询发布的《2022中国消费趋势报告》显示，有27.6%的人认为“懒人经济”是人类进步和社会发展的标志，还有27.4%的人认为“懒人经济”是现代人更好地利用和分配时间的体现。
人们越来越“懒”、越来越喜欢宅家不出门，这也让生鲜电商、游戏、视频会议、外卖等多个行业在疫情发生后迅猛增长。
尤其是餐饮、食品行业， “在家吃饭”逐渐成为趋势，各垂直赛道也充满商机。
就比如速食产品领域，第一财经商业数据中心的研究指出，从2020年到2021年，国内方便速食行业的线上渠道增长率高达70%以上。
再比如“一人食” ， 2020年国内“一人食”相关的新增企业注册数量同比增长43.6%；2021年餐饮业“一人食”产品数量同比增长超过100% 。
围绕“一人食”的场景，部分企业也针对性地推出各类产品，比如火锅烧烤食材超市“锅圈食汇” ，其针对不同人数的用餐场景，推出了不同规格的虾滑产品，重量最小的120克虾滑就适合“一人食”火锅。
不难理解，由于疫情后“宅经济”成为风潮，一人食、速食产品等垂直品类也走上发展快车道；而具体到不同品类，用户对“在家吃饭”的要求也越来越高。
根据尼尔森的调研数据显示， 2021年方便面的整体销量同比下滑4% ，销售额同比减少2.7% 。
过去，人们一提到方便速食，首先想到的就是方便面、速冻饺子，但如今的方便速食产品已经十分多元化，有各类的自热米饭、即食火锅、意面等；再高级一些，还有锅圈等零售企业推出的预制菜产品。
方便面销售业绩的背后，正突显出相关商品多元化之下，用户对“在家吃饭”的需求已经发生巨大转变。
据某零售平台的数据显示，如今更多消费者更愿意为品质和健康去买单，这部分用户的比例从16%提升到了26% 。
另外，在餐饮零售领域，消费者开始更加关注“健康、囤货、解压、小确幸”等细分概念，比如更多顾客会关注“少添加、少工艺”的有机食品；疫情后消费者对大包装商品的囤货需求有所增长。