烧烤外卖店怎么才能成功烧烤创业经历

夏天，一二线城市的餐饮夜经济特别热闹，尤其是烧烤外卖市场需求量很大。如何在这样的机会下抓住更多的市场，餐饮战略家为老板们总结了几种盈利的店铺模式。

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1、拓展产品，打造全夜宵品类模式
如今光是烧烤客户的单价就太低了，光是小龙虾的菜品就太少了，但消费场景却又不谋而合。因此，一些商家干脆在夜间提供烧烤、小龙虾、烤鱼等畅销产品，覆盖整个夜间的消费者。

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2、走差异化路线
现在大部分烧烤店同质化非常严重。当你走进商店时，你看到的只是牛肉串、羊肉串、薯片和金针菇。消费者会不自觉地比较价格，然后进入价格战的怪圈。

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要跳出这个怪圈，可以从打造差异化产品开始，而打造差异化产品要从产品细分开始。我们的一个顾客也做烧烤。进店后，必点产品是丹东的蛤蜊和蛤蜊。加上诱人的菜肴描述，产品的质量和味道都非常好。最终全店海鲜点餐率高达82%，远高于行业平均点餐率，全店客单价和回购率均有所提升。
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