抖音|植物奶为什么这么火？我们在世界互联网大会发现了真相……( 三 )

在冯昊天看来，对植物营养来说，科技的迭新扮演着创造者的角色。
正是因为技术的力量，将一颗颗富含精华的植物种子转化为走进生活和餐桌的植物奶。
站在伊利集团和植选品牌的角度，郭云龙也提出：
“5年来伊利集团持续加码植物基市场布局，从豆奶到燕麦奶，坚持为消费者提供更多营养选择，同时也为消费者带去健康无负担、营养更均衡、低碳可持续的植物营养生活理念。
植物蛋白品类的大发展，也得益于消费者对健康生活的追求。可以看到随着人们生活水平的提高，大家对于营养的需求也更加多元、细分， 4.0时代下其实还有很多值得我们通过科技好好挖掘的产品。 ”
伊利作为乳业全球五强，亚洲第一的龙头乳企，进入植物奶这个新赛道，天然就在技术投入、零售渠道、品牌势能上具有优势。
相比别人营销开路的打法，伊利植选的开局，选择先沉下心来搞技术。
在乳业中积累的原料管理、生产工艺、研发团队、流程管理经验，让伊利植选有一套专业化、标准化的方案。
手上拿到的是一瓶燕麦奶，但背后是从研发方案的反复实验、一粒黄金燕麦的培育、创新工艺的探索、碳排放控制、到生产环节的步步优化。

植选燕麦奶，建立了专有的谷物酶解工艺模型和技术平台，将高淀粉的谷物酶转化为易吸收的麦芽糖和葡萄糖，精确控制酶解的时间、温度和添加量，很好的控制了燕麦奶甜度，解决了产品口感的不稳定，让消费者无负担地摄入好喝的植物营养。
另外，伊利植选的专利蛋白提纯技术，通过三级低温隔氧研磨，降低了燕麦颗粒大小，有效提升了燕麦蛋白的萃取率；
先进的酶解钝化灭活技术，通过瞬时加热到灭酶温度，最大化保护了产品的营养物质，改善了普通燕麦奶的涩味口感。
抓住了“健康营养”这个最本质的需求，伊利植选凭借研发创新，让植选燕麦奶的营养和口感达到双重新高度。
让有着膳食纤维、0蔗糖等健康需求的人群，有了更优的选择，收获了消费者的青睐。
农业农村部食物与营养发展研究所副研究员、食品工程博士刘锐表示， “植物奶这类产品本身就是用豆类、谷物等植物做原料，大多是低脂高蛋白的，且具备0胆固醇、0反式脂肪等天然优势，比较健康；在技术创新的加持下，营养和口感也都提升到更高的水平。消费场景也变得更加丰富，运动健身、搭配茶饮、咖啡都是不错的选择。科技与营养的创新融合是不断实现产品迭代升级，满足消费多元需求的必然选择，植物营养4.0时代的到来具有划时代意义。相信通过伊利这样企业的科技投入，未来植物营养的价值会被挖掘得更充分，也给消费者提供更多元的选择。 ”

靠着技术硬实力，伊利植选进入植物营养4.0时代，带动了整个植物奶品类的发展和升级。
这份硬实力，也让伊利植选燕麦奶，成为本届世界互联网大会的官方指定植物奶。
“我们期待，在未来通过不断的努力，将植物营养从概念具象成一种新的生活方式。就像我手中的植选燕麦奶一样，成为大家生活中的营养搭档。 ”冯昊天说。
除了燕麦奶，伊利植选还有豆奶等多种植物基产品，已经进入了大众消费市场，未来还会推出更丰富的矩阵产品。
从某种意义上来说，伊利培育出伊利植选，颇有些自我革命、进化的意味在其中。
在乳业的赛道上，伊利已经做到了行业的顶端，而作为一家健康食品企业，伊利在面向未来食品科技、人口形势、消费潮流、农业发展等宏大变局前，也有自己的考虑，也在寻找自己的站位。