你吃不起的海底捞，为什么还在亏钱？( 三 )

与“老大哥”海底捞相比，这些火锅品牌要么在价格上有明显优势，要么在菜品上更有特色，要么在口味上更具差异化，不同程度地“拿捏”着海底捞的痛点。
今年上半年，海底捞成立社区营运事业部，形成“外卖+社群+直播+线上商城”的模式，卖起了预制菜、烤串、卤味和啤酒。这或许是疫情反复下弥补堂食空缺和填充居家消费场景的探索，通过副牌寻找第二增长曲线没有错，但对海底捞来说，要重新挽回消费者、令投资者重拾信心，更重要的是，如何尽快恢复主营业务的增长。
有分析师曾向开菠萝财经表示，除了向现代化管理机制转变，海底捞目前还亟需改善门店结构、提升数字化管理能力。而且，在多重困境中，更要避免反复陷入节奏错配。
目前来看，在主赛道竞争中，海底捞还在艰难探索。
【你吃不起的海底捞，为什么还在亏钱？】*应受访者要求，文中悠悠为化名。