本文转自：文汇网漫步街头|书业和咖啡业态融合发展，书店经营咖啡有了行业标准

本文转自：文汇网

文章图片
漫步街头，走进书店，点杯特调咖啡，翻阅心仪图书——这是市民读者的日常生活图景。 2022上海咖啡文化周期间，中国出版物发行业首个咖啡专业服务标准公布了！书香和咖啡香交织出上海特殊的文化温度与海派业态魅力。
《上海市出版物发行行业咖啡服务标准》昨天在沪审定通过，共计23款170条细则，是中国出版物发行业首个咖啡专业服务标准，对于推进、引领行业咖啡经营水平和服务标准化，培养行业咖啡人才，提升实体书店品牌影响力，推进书店融合发展等方面将起到积极作用。

文章图片
曾有统计数据表明，上海目前有咖啡经营的书店占84% ，书店+咖啡成为新开书店的常态，是吸引客流的重要一环。咖啡经营使书店变得有“温度” ，延长读者在书店的停留时间，增加发现书、人与书相遇、人与人相遇的机会；书店的一杯咖啡深化了读者对咖啡文化的认知，让读者更容易感受到上海的城市温度与海派文化魅力。
书店+咖啡，使得书店的存在价值变得多元，在城市公共空间的赋能上多了一种功能，营造了一种“第三空间”的社交价值，是书房的延伸，成为城市“慢生活”的写照。

文章图片
上海市书刊发行行业协会在广泛调查和参照国家、上海指定的咖啡经营服务规范等标准的基础上，拟定《上海市出版物发行行业咖啡服务标准》，在2019年实施的上海地方标准《咖啡厅（馆）等级划分与评定》的基础上制定了适合上海市出版物发行业咖啡专业服务的标准。
《标准》由服务规范、等级划分与等级评定、咖啡调配师岗位技能三个部分组成，界定了上海市出版物发行业所属企业经营咖啡的术语和定义、经营环境、设备设施、经营管理、卫生要求、服务人员条件、服务流程和服务礼仪规范、咖啡馆等级划分与等级评定、咖啡调配师岗位技能要求等内容，具有较强可操作性，为书店经营咖啡提供了行业标准，为上海打造“咖啡城市名片”贡献书香力量。

文章图片

文章图片
【本文转自：文汇网漫步街头|书业和咖啡业态融合发展，书店经营咖啡有了行业标准】与会专家认为，《标准》具有较完整的标准性、指导性和可操作性，符合出版物发行行业业态的实际情况。《标准》内容覆盖范围全面、表述明确，涉及经营全流程各环节，对书业与咖啡业态的进一步融合发展具有重要的意义。