卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料 。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能，那么卤料配方有哪些香料？
卤料配方有哪些香料1、微辣：第1锅辣椒10克，花椒2克 。第2锅辣椒5克，花椒1克 。第3锅辣椒5克，花椒1克 。
2、中辣：第1锅辣椒15克，花椒4克 。第2锅辣椒5克，花椒2克 。第3锅辣椒5克，花椒2克 。
3、特辣：第1锅辣椒18克，花椒7克 。第2锅辣椒8克，花椒3克，第3锅辣椒6克，花椒2克 。
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