-虾仁蒸蛋 - 安徽红网

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从小开始喜欢妈妈做的水蒸蛋，嬾滑嫩滑的~加上虾仁更鲜哦~虾仁蒸蛋的用料鸡蛋2个鲜虾5只盐适量油适量料酒适量酱油少许虾仁蒸蛋的做法

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步骤1
鲜虾和鸡蛋；

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步骤2
鸡蛋打散在碗里，加适量盐和少许料酒搅拌均匀；

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【-虾仁蒸蛋】步骤3
再加适量温水搅拌；我通常加水的量比是1：1-1：1.5间~我在2/3处打开鸡蛋，用2/3的蛋壳加了3次水~

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步骤4
把蛋液过滤两次；

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步骤5
如果有小气泡，先放置一会儿等气泡没了或焯掉；

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步骤6
盖上保鲜膜（有盖子的用盖子），锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固；时间供参考，碗的材质、大小、厚薄不同会有区别~

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步骤7
虾取虾仁，去掉虾肠虾线，加少许盐腌制一会儿；

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步骤8
蛋液稍凝固后找开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟就可以了。

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步骤9
蒸好后调点酱油、香油淋上。虾仁蒸蛋的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-05-24