|来自远山的味道拼多多助农车间“携手”诺邓火腿产业升级( 二 )

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▲诺邓盛产无碘钾盐。近两千年历史的盐井是大自然的馈赠，盐与腿的完美结合，产生绝佳的风味，让诺邓火腿因《舌尖上的中国》而名扬四海。图为诺邓火腿“非遗”传承人李天嗣亲自熬盐，为腌制火腿做准备。穆功/摄
曾经小有名气的诺邓火腿，由于市场的拓宽，引进了商超渠道，因此吸引产业投资，逐步扩大生产规模。为此，县里探索出“产业扶贫+消费扶贫”模式，即：由双方党委、政府牵线搭台；由上海帮扶开拓市场，发动社会各界通过工会采购、爱心采购等方式打开销路；由云龙绿色食品协会开展绿色食品认证，打通供应链，组织企业统一销售；由本地企业负责统一标准、统一加工、统一包装；由合作社负责组织生产、建设种养殖基地；由贫困户按合作社要求进行规范种养殖。在这样的模式下，贫困户被真正带入了产业链中，逐渐有了稳定增收的新途径。
黄尧军家也成为了马金桥公司的家庭车间。每年冬天，腌制好了的火腿会从工厂送到家里，他们只需要负责日常的维护即可。在黄尧军家的老宅里，两间发酵房内分别挂着“一年、两年腿”“三年腿” ，一家人精心呵护照料。等到火腿腌制期到，工厂又会再次进行保底回购，货源、工序、销路都不愁了，黄尧军将在广州打工的弟弟喊回家，一起“照料”火腿。
古村里建新车间诺邓火腿变“金腿”
“‘产业扶贫+消费扶贫’模式很好，但我们还面临一个很大的限制是只有在冬季才能生产火腿，浪费的部位较多，需要精加工深加工，才能更好地发展火腿产业。 ”诺邓火腿声名鹊起后的产能瓶颈，是马金桥公司董事长徐琨斌的“心病” 。
2013年，曾开过火车、做过广告公司的退伍老兵徐琨斌回乡创业，成立马金桥公司。从最初的年产量3至4吨，到扩大到近100吨产量，徐琨斌用了将近7年的时间。 2019年，马金桥公司达到加工销售诺邓火腿1.86万支，产值1600万元。但即便如此，和其他火腿相比，诺邓火腿的产量还是小得多。
【|来自远山的味道拼多多助农车间“携手”诺邓火腿产业升级】
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▲退伍老兵徐琨斌回乡创业，目前公司所拥有的“诺邓金腿”“一腿”两个品牌的诺邓火腿远销北上广，并通过拼多多电商平台登上千万消费者的餐桌。徐琨斌每天的工作中，有很大一部分时间花在晾晒火腿的管理上。穆功/摄
2020年8月，拼多多捐赠240万元资金，在徐琨斌的厂区内设立助农车间，帮扶企业投建了一条现代化生产线，助力公司进一步扩大产能，促进本地特色火腿产业升级，从传统工艺向标准化生产转型发展。拼多多邀请的专家和工作人员为火腿在改进包装、研发新品、为不同渠道提供定制化产品等方面提出了很多建议。于是，马金桥公司的火腿有了更“洋气”的规格包装，并有了咸肉、香肠等衍生产品。目前，工厂研发的午餐肉、红烧排骨等罐头制品也即将面世。
生产线建成后，黄尧军的两个弟弟都在厂里帮忙，学习火腿的腌制和分割技术，下班回家管理火腿。 “我们全家只有一个目标：把火腿做好，只有做好火腿才能改变生活。 ”黄尧军指着发酵房里两百多只火腿说，厂里的工资加上卖火腿的收入，黄家人的生活越过越红火。

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