餐饮业面临新一轮洗牌，“米线大王”蒙自源揭示关键经营秘诀！

本文转自：央广网
2022年，全球疫情依然反复，中国餐饮行业遭受着前所未有的冲击和挑战。历史总是惊人的相似，面对困难，有人选择卷旗息鼓，有人选择冷眼旁观，但依然有一批优秀的餐饮人不惧困难，勇于改革，迎难而上，逆势发展，表现出色。
在疫情反复的大环境下，蒙自源作为云南米线的领导者，经过二十一年的沉淀，形成了完整的商业系统生态闭环。大胆引入数字化管理系统，在供应链与数字化管理双维度驱动下，迎来了全市场产品线升级，以更优质的产品，更实惠的价格，迎来了逆势上涨的巨大机遇，实现了业绩口碑双丰收
逆势生长，交出亮眼成绩单
窄门餐眼作为专为国内餐饮人设计的数据库，已经连续三年发起“窄门餐眼年度品牌榜单” ，激励优秀餐饮品牌继续奋发的同时，也为广大餐饮人、投资人、加盟商、消费者等群体提供各类决策参考，洞悉餐饮行业趋势与机会。
6月29日，【窄门学社】微信视频号举办《穿越周期·逆流生长——复杂多变时代下餐饮生存与发展新思考》线上餐饮峰会，从品牌真实数据出发，拓展视野和价值维度，颁发了2021-2022年上半年的餐饮“门店规模”“门店增长”“用户口碑”三大类奖项。
蒙自源作为拥有二十一年历史的云南米线老品牌，也参加了这次评选活动，经过客观精准的数据分析及业内权威人士实地走访，层层评选后，最终斩获大奖。

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窄门餐眼平台颁发的“2021-2022年度餐饮品牌门店规模TOP3”证书（红餐网供图，央广网发）
此外， 7月13日，中国连锁餐饮协会联合美团共同举办“2022中国餐饮加盟品牌TOP100”（以下简称“餐饮加盟TOP100”）发布会。
“餐饮加盟TOP100”的品牌入围标准与往年一致，以经营消费大数据为基础，从品牌成长力、加盟门店经营情况以及消费者认可度三大维度，对餐饮加盟品牌进行综合评估，选出TOP100的榜单。

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蒙自源成功入选榜单，分别在快餐品类获得第7名，在全品类的评选中获得第21名（红餐网供图，央广网发）
这两个重量级的餐饮业奖项，意味着蒙自源在云南米线领域的专注与成绩，得到了行业、市场及广大消费者的认可。
坚守烹饪匠心，大王来了
在此之前，蒙自源还获得一个具有里程碑式意义的奖项。
2022年3月，备受瞩目的“云南米线全国PK大赛”盛大开启。大赛由中国烹饪协会、《中国烹饪》杂志主办，云南省餐饮与美食行业协会、云南省烹饪协会倾力协办，吸引了近百位选手报名参加。
经过层层评选，最终蒙自源创始人李红伟先生获颁“云南米线大王”证书。这是对蒙自源过去二十一年来在米线领域匠心钻研、深沉积淀的高度肯定。

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（红餐网供图，央广网发）
品质严标准，大王让你好吃
蒙自源深耕米线行业二十一年，始终坚持“汤”是云南米线的灵魂，每天开店的第一件事就是熬好一锅汤。
“好品质才能带来好口碑” ，蒙自源不断提高产品质量，打造客户进餐峰值体验。蒙自源人对传统兼具了坚持和创新意识，确保米线正宗的同时，又进行口味创新，这也是顾客消费米线首选蒙自源的品牌核心价值。
营运端赋能，大王让你放心