互联网大会|马云点破餐饮业现状：西贝莜面村能在危机中崛起，只凭一个思维

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互联网巨头马云再次发声，点明餐饮界现存的问题，让无数老板感到岌岌可危。马云究竟说了什么呢？

马云说道，未来想要打工的人会越来越少，没有谁会一直为别人打工，传统企业之间的竞争，不再是比产品好坏、人才优秀，而是看谁更能适应时代的潮流。而如今不论各行各业，显然都是属于互联网的时代。
一些适应不了互联网时代潮流的企业，也终究会被淘汰，诸如曾经年营业额超过8亿的广州龙头企业和兴隆集团，如今老板跑路也面临关门倒闭；娱乐圈大佬黄磊孟非的“黄粱一孟”也面临倒闭；陈赫看到餐饮界势头变化，也果断退出了贤合庄。这些企业无外乎都是没有适应时代潮流的，纷纷面临着关店倒闭的命运。而与之相比较，西贝莜面村，就是一家通过及时调整改革，适应了如今的时代潮流。

西贝莜面在刚刚创建之初，老板贾国龙就赔了4000多万，所有股东都提议，趁早关门大吉，还能减少损失。可贾国龙却不忍心，自己的心血就这么付诸一炬，于是他竭尽所能，向股东们争取到了最后一个月的时间，想要搏一搏。但是谁都没想到的是，经过贾国龙的一番改革，西贝莜面村6年做出了60万的市值，分店开了300多家，贾国龙究竟是怎么做到的呢？感兴趣的朋友记得长按点赞支持一下，管哥带大家接着看。

贾国龙通过调查，发现了西贝存在的三个最大的问题，第一、商场中类似的商家，就有5家，基本上是大同小异，商场的顾客基数只有那么多，消费场所多了，客流量自然就不高了。二、西贝对于员工来说，就是个打工的地方，反正是打工，能少干就尽量少干一点，因此员工的积极性并不高。三、西贝店内的服务水平并没有做到顶尖，远远没有达到能吸引回头客，让客人达到物超所值的水平，顾客来到西贝只能达到吃饭的这一个基本需求。总结下来也就是要调节顾客和餐厅、餐厅和员工的关系，这才是西贝是否能继续经营下去的关键！

找到问题后，贾国龙开始了大刀阔斧的改革，他首先将西贝40%的股份分给了所有员工，接着根据员工的贡献进行细分，这样一来，所有人都成了创业者，对店面是尽心尽力，服务水平自然就提升上去了，没几天的时间，店内回头客就多了起来，销售额也增长了不少。在尝到甜头后，贾国龙将同样的方式，用在了所有的分店上，各地的分店业绩也都提高了不少。之后各地分店更是不断扩张，随着分店数量的增加，贾国龙又调整了合伙模式的细节，通过年度评分的方式，分出优质店面和普通店面。对于优质店面，总部会给予更多的支持，鼓励店员开展分店。而普通店面，则拆散重组，通过调整人员的分配，来提高收益。就这样，短短几年的时间，西贝扭亏为盈，成为了西北地区餐饮的龙头企业。

贾国龙的改革方式，被悉数记录在了《互联网盈利思维》一书中，这本书中记录了数位马云、马化腾等互联网大佬，对企业管理的经验，总结分析了数百家企业的成长历程，详细复盘了68家企业通过改革，成功适应了互联网潮流的过程。对于企业的运营战略、人才引流模式等都有深入的见解，能更好地帮助传统企业适应互联网时代。