湘菜-酸辣腰花 - 安徽红网

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酸萝卜、朝天椒都是湘菜里常有的配菜，我小时候总认为一定是湖南人太穷所以每个菜都超级下饭。这款酸辣腰花就是一款超级开胃的菜，相信每个地区的都会喜欢。酸辣腰花的用料猪腰2个野山椒20g酸萝卜20g朝天椒20g盐适量胡椒粉3g蒜籽3个姜3片生粉少许葱花1根老抽少许酸辣腰花的做法

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步骤1
腰花先斜着切，不要划断

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步骤2
再竖着切，切成凤尾花刀

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步骤3
放入盐和生粉抓匀腌制十分钟

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步骤4
野山椒对半切，朝天椒切圈，二种辣椒洗净辣椒籽，酸萝卜切小片，姜蒜切末

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步骤5
锅里放油烧热至一点点冒烟

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步骤6
下入腰花快速翻炒至变色捞出沥干油，可加入一点老抽

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步骤7
锅里余油爆香姜蒜

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步骤8
放入野山椒和酸萝卜，加盐翻炒入味

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【湘菜-酸辣腰花】步骤9
放入腰花翻炒片刻，放入朝天椒，撒胡椒粉，放入葱花出锅，可放入少许鸡精。

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步骤10
酸爽开胃、辣味十足、鲜嫩可口的酸辣腰花，不仅用来下饭，而且作为面条的浇头也是尤为好吃的

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步骤11
边拍边偷吃酸辣腰花的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-07-03