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辣椒有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分 。一直想做虎皮尖椒这道菜 ， 因为家中有人不太能吃辣 ， 所以一直都没能实践 。后来发现辣椒辣的程度也不同 ， 挑选有方法 。其实那些身宽体胖、个头偏大 ， 颜色相对浅的尖椒没什么辣味 。而细长、窄小、皮薄 ， 颜色相对深的尖椒比较辣 。新鲜程度也可以从辣椒表面辨别 ， 表皮光亮 ， 硬挺 ， 没有裂口的才新鲜 。像我们家就可以根据这些 ， 就可以有选择性的挑选不太辣的辣椒来烹饪了 。虎皮尖椒的用料尖椒4根生抽1勺盐2克白糖1勺醋2勺蒜末适量食用油适量虎皮尖椒的做法

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步骤1
尖椒洗净 ， 切掉根蒂部 。

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【虎皮尖椒】步骤2
用小刀将尖椒内部的籽和筋挖掉 。

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步骤3
将尖椒一分为二 ， 切开 。擦干水分 。

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步骤4
锅中放适量的油 ， 中小火 ， 将尖椒放进锅中 ， 用铲子不时的按压和翻面 。

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步骤5
使尖椒两面受热均匀 ， 煎出虎皮 。

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步骤6
盛出备用 。

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步骤7
调碗汁 。碗中加入生抽1勺 ， 盐2克 ， 白糖1勺 ， 醋2勺 。

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步骤8
热锅凉油 ， 放入蒜末煸香 。

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步骤9
倒入碗汁 ， 翻炒加热至沸腾 。

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步骤10
把煎好的尖椒倒入锅中 ， 翻炒均匀 ， 待汁变浓即可出锅 。虎皮尖椒的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-02-14

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