【本文转自：湖北日报农村新报实习生 邢秋锦 郭向宇 通讯员 梁冰冰鲜熟黄鸡、毛嘴卤鸡、广式...|华中佳味咸宁预制菜加工基地投产，温氏佳味品牌迎来大升级】本文转自：湖北日报
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鲜熟黄鸡、毛嘴卤鸡、广式烧鸭、蜜汁烧腊、脆皮烧肉……今后 ， 这类预制菜品可实现指尖下单、锁鲜到家 。
7月8日 ， 广东温氏食品在咸安区贺胜桥金鸡小镇宣布：华中佳味咸宁预制菜加工基地正式投产；与此同时 ， 旗下核心品牌“温氏佳味”品牌全面升级 。 这标志着温氏食品预制菜业务发展进入新阶段 。

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“咸宁基地的建成和投产 ， 是集团继华南、华东区域产业布局完成后 ， 做的又一重大区域布局 ， 旨在立足湖北 ， 面向两湖 ， 辐射西南西北 ， 把湖北特色鸡类名菜推广出去 。 ”
温氏集团品牌中心总经理成国新介绍 ， “温氏佳味”是温氏集团食品业务探索的先行者 ， 自2004年创立以来一直在预制菜领域深耕细作 ， 开创了“鲜熟黄鸡”新品类 ， 在市场和消费者中形成了一定品牌影响力 。 2020年疫情暴发期间 ， 温氏集团即为湖北捐赠了3500万元的“鲜熟黄鸡”、盐焗蛋、速食鸡汤等生活物资 。

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成国新透露 ， 看中贺胜桥独有的区位优势和金鸡小镇的品牌效应 ， 2021年3月 ， 温氏集团启动华中佳味咸宁预制菜加工厂项目建设 ， 同年结合预制菜消费趋势 ， 确立了“餐饮土鸡食材服务商”的品牌新定位 ， 对于自身品牌架构也进行了调整升级 ， 深耕温氏食品“五好”（好食材、好功夫、好口感、好安全、好服务）特色 ， 放大“温氏佳味”专注土鸡食材的优势 。

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新架构之下 ， 温氏佳味相继推出以白切鸡（口水鸡、手撕鸡）、葱油鸡、藤椒鸡为代表的功夫熟鸡系列 ， 大师配方精心研制的胡椒猪肚鸡、椰子鸡及鸡火锅系列 ， 蜜汁瘦叉、脆皮烧肉、广式烧鸭为代表的烧腊制品系列 ， 免洗免切、加热即食的锁鲜系列 。
“实力功夫 ， 赋能后厨 。 这些预制菜 ， 适用于餐饮、家庭聚会等多种场景 。 ”温氏佳味研发总监王晓明透露 ， 为迎合健身热潮 ， 温氏佳味还特地推出健身鸡胸 ， 满足广大健身人士的需求 。

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“鸡（鸭）宰杀之后 ， 还未完全冷却就已经下锅制作 。 ”温氏佳味总经理黄启荣介绍 ， 温氏佳味将产品基地原材料和制作工厂紧密结合 ， 形成了自身特有的产品优势 。
除此之外 ， 三大基地都配备了智能化酱卤设备 ， 生产效率提高了一倍；制作过程中 ， 运用手工去杂、古法老卤等12道核心工艺 ， 有别于市场上其他产品采用冷冻食材的方式 ， 极大地保证了鸡（鸭）肉的鲜嫩韧爽 。

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“好功夫 ， 赢味来 。 ”成国新透露 ， 目前 ， 温氏佳味在华南、华东、华中三大基地均设立研发中心 ， 加上位于广州的加工配送中心 ， 日均鲜熟产能10万只 ， 与老乡鸡、美团外卖、朴朴、京东、盒马鲜生等渠道和平台的合作也随着产品升级进一步深入 。 未来 ， 集团品牌中心将继续助力温氏佳味稳步构建新品牌营销体系 ， 进一步提升行业影响力 ， 向预制菜头部品牌的目标持续迈进 。

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