中国豆腐文化传承了几千年 ， 其生产技术已经在人们的生活中传播开来 。随着市场经济的蓬勃发展和高科技的日益普及 ， 传统的手工技术逐渐淡化 ， 而高科技、智能化和集成化技术正在慢慢完善 。

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【豆制品加工厂投资明细 豆制品机器加工设备】大豆的浸泡程度应随季节变化 ， 夏季可达90% ， 冬季可达100% 。浸泡后的原理是大豆呈现光滑、无皱纹、皮肤不易脱落、手感强韧 。最简单的判断方法是将泡好的大豆分成两半 。豆瓣内表面基本平整 ， 有轻微崩坑 ， 容易被手指折断 。最好是泡完端面不留下硬心(白) 。

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