湖北炸藕夹 - 安徽红网

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炸藕夹是湖北一带的汉族传统名小吃，属于鄂菜系。此菜是湖北菜肴的代表，符合大众口味，原料常见且价格适中，制作方法也较简单。炸藕夹的用料莲藕1段猪肉泥150克虾胶75克炸粉100克色拉油适量料酒1勺姜汁1勺盐少许生抽1勺鸡粉少许香油半勺白胡椒粉少许炸藕夹的做法

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步骤1
猪肉泥和虾胶剁匀

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步骤2
放入料酒、姜汁、盐、生抽、白胡椒粉、鸡粉、香油拌匀

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步骤3
莲藕洗净去皮

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步骤4
切成薄片

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步骤5
取一片莲藕片放入适量虾肉馅

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【湖北炸藕夹】步骤6
盖上一片莲藕片，用手压压，把肉馅压到孔里

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步骤7
我偷懒用的天妇罗炸粉，按照1:1.5的粉与水的比例调匀，也可以用面粉加鸡蛋、水来调糊

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步骤8
把夹好的藕片裹上炸粉糊

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步骤9
油锅加热后放入藕夹

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步骤10
炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸干表面油

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步骤11
可以撒上适量椒盐

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步骤12
也可以蘸取天妇罗酱油炸藕夹的烹饪技巧莲藕切片的时候可以2片不切断，我是嫌麻烦就直接切成一片一片的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-03-28