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我们这里过年家家户户都炒盆合菜，取团团圆圆合合美美之意，把各种蔬菜，菌菇，豆制品切成细丝，炒好后合拌在一起，吃的时候，加点香醋，滴点麻油，下酒佐餐都不错 。合菜的用料胡萝卜2根千张2张芹菜1小把大蒜1小把香菇6朵木耳1小把金针菇1小把青红辣椒各1个小红尖椒3个小葱2根生姜1小块香干3块生抽适量盐适量香醋适量麻油适量合菜的做法

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【合菜】步骤1
胡萝卜刨细丝后，放竹匾子里，拿外面晾晾，挥发一点胡萝卜丝上的水分，这样吃起来，有韧性

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步骤2
香菇，木耳，金针菇泡发洗净，和香干一起切细丝

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步骤3
千张切细丝，用水煮3分钟后，捞出控水

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步骤4
芹菜切段，大蒜，青红椒，生姜切细丝，小尖椒切小粒

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步骤5
锅里放油，下一半姜丝，尖椒粒煸香

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步骤6
依次放胡萝卜丝，千张丝，芹菜，红绿椒丝，放盐调味，最后放蒜丝，关火，翻炒一分钟，盛在一个大点的容器里，我放电饭煲内胆里的，非常合适

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步骤7
锅里再放油，依次放生姜丝，尖椒粒，香菇丝，金针菇丝，木耳丝，香干丝，翻炒至水分变干，放生抽，盐调味，一起盛入炒好的胡萝卜蔬菜丝里

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步骤8
翻拌均匀

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步骤9
盛出后，可放点香醋，滴点麻油，拌匀，鲜香爽口合菜的烹饪技巧这道菜不放香醋也很好吃 。亲们，根据自己的口味调节噢 。祝大家新年健健康康，顺顺利利！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-01-24

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