猪肝是猪的重要器官，是一种非常理想的补血佳品 。同时，猪肝中含有多种营养物质，富含维生素A和微量元素铁、锌、铜等，口感非常的鲜嫩可口，适合大部分人食用 。那么猪肝焯水冷水还是热水呢？
猪肝焯水冷水还是热水1、猪肝焯水用热水比较好，冷水焯水容易让猪肝变老 。
2、猪肝在烹饪前最好进行焯水，首先锅中加入大量的水，加入料酒、大葱段、姜片、盐，开火将水煮开，煮开之后放入猪肝，猪肝焯水20秒左右即可将其捞出，如果是已经切成薄片的猪肝，下锅焯水5秒即可捞出 。
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